Rwanda Cyesha Muraho Natural

Káva pochází z promývací stanice Cyesha, do které své zralé kávové třešně dováží 470 drobných farmářů z okolí. Stanice se nachází na západě Rwandy, v distriktu Nyamasheke, konkrétně v sektoru Macuba. Ten je známý výjimečnou biodiverzitou a nadmořskou výškou mezi 1 450 a 1 750 metry. Oblast těží z mikroklimatu jezera Kivu – chladné větry, pravidelné srážky a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání a rovnoměrné sušení naturálně zpracovaných káv. Zdejší půdy jsou převážně písčité a kamenité, což komplikuje hospodaření s vodou, zároveň ale přispívá k jedinečnému charakteru pěstované kávy.

Písčité půdy mají pouze omezenou schopnost zadržovat vodu, a proto se místní farmáři přizpůsobili specifickému systému agrolesnictví. Kávovníky pěstují v kombinaci s banánovníky, které poskytují stín, pomáhají udržovat vlhkost a zároveň slouží jako doplňkový zdroj příjmů.

Muraho Trading Co., společnost, která stanici provozuje, byla založena bratry Anbalaganovými, kteří se po studiích v zahraničí rozhodli vrátit a pozvednout úroveň rwandské kávy. Ještě v roce 2016, kdy firmu zakládali, totiž tuto východoafrickou zemi provázela pověst nekonzistentní kvality a „potato defectu“. Potato defect je specifická senzorická vada typická pro některé kávy z oblasti Velkých afrických jezer. Projevuje se bramborovým aroma a chutí a z celého pytle se může objevit pouze v několika málo zrnech. U pečlivě tříděných výběrových káv je jeho výskyt velmi vzácný. Muraho jako první v zemi získala licenci na export naturálně a honey zpracovaných káv a dnes patří mezi průkopníky inovativních metod zpracování.

• typ pražení: na filtr (překapávač, french press, AeroPress,...) nebo na espresso (kávovar, moka konev,...) – tak, aby při každém způsobu přípravy vynikla co nejlépe
• cuppingové skóre: 86,5
• zpracování: natural/suché
• odrůda: Red Bourbon

Nevíte si rady s nákupem? Zkuste náš článek, ve kterém naleznete odpovědi na nejčastější dotazy.