Bezkofeinové Mexico Mountain Water Process
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|
Kofein byl ze zrn odstraněn metodou Mountain Water Process, čili bez chemikálií.
Při tomto šetrném procesu se zelená kávová zrna namáčejí v horké vodě, která z nich uvolní kofein. Voda se následně filtruje přes uhlíkové filtry, které zachytí pouze kofein, zatímco ostatní chutě a aromata v ní zůstávají. Do této „chuťově nasycené vody“ se pak zrna vracejí, aby si zachovala svůj charakter. Celý postup se opakuje, dokud obsah kofeinu neklesne pod 0,1 %. Výsledkem je káva bez kofeinu, která si přitom uchovává plnou chuť i vůni.
Pokud na povrchu bezkofeinové kávy naleznete kapky oleje, nebojte, nic špatného se s ní nestalo. Proces dekofeinizace nejen, že mění vzhled surového zrna (je mnohem tmavší než zrno kávy s kofeinem, proto se také hůř určuje stupeň pražení), ale také narušuje jeho strukturu, v důsledku čehož se ze zrna při pražení rychleji odpařuje voda a po upražení také na povrch rychleji vystoupnou oleje.
Nevíte si rady s nákupem? Zkuste náš článek, ve kterém naleznete odpovědi na nejčastější dotazy.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.